1 建棚前的栽培管理
1.1 前促后控 从苗木定植到7月上旬，加强肥水管理，促使树冠快速生长。7月中旬后，严控肥水，喷1遍15%多效唑200倍液，抑制营养生长，促进花芽分化。
1.2 整形修剪 整形时，南部可选用两主枝自然开心形，北部宜选用小冠自然纺锤形。当新梢生长到30cm时开始摘心，全年摘心2次；短截培养结果枝组，疏除背上直立旺梢。
1.3 施基肥9~10月，每株施腐熟鸡粪5~10kg，加硫酸钾0.2kg，随后灌水。
2 选址建棚
油桃大棚应建在背风向阳、地势高燥、排灌良好、土壤肥沃、沙壤土质的地方为好。可选在3年生桃林中建，也可先选址建棚后移栽。采用竹木结构，东西向建造单面坡式大棚，后墙用空心水泥砖砌垒，棚背高3m左右、长50~100m、宽8.5m左右，支柱4~5行，柱间距3m左右，用粗竹竿做横梁，棚膜选用聚乙烯无滴膜，后墙每隔10m左右留一直径30cm的通风孔，大棚顶部中央每隔8m设一处60cm*60cm的天窗，前沿设有通风窗，夜间大棚膜上覆盖3cm以上厚的草苫保温。
3 品种选择
应选择早熟品种，如早红珠、五月火等。
4 苗木移栽
在桃林中建棚无需移栽，加强肥水管理即可。新建大棚苗木移栽前，要对土壤深翻，每棚施优质有机肥4000~5000kg、氮磷钾复合肥20kg、硫酸钾10kg。挖深60cm、宽80cm条状定植沟。选用健壮、芽体饱满、根系发达、3年生左右的苗木。南北行向，株行距1.5m*4m，主栽品种与授粉品种比例为10∶1左右。定植时，保持根系伸展，定植后浇水，并覆盖地膜。
5 扣棚及升温时间
大棚油桃完成冬剪后，一般在11月中下旬开始覆盖无滴膜，同时覆盖草帘，使油桃闭光休眠，温度稳定在-2~7℃。12月中旬开始拉草帘升温，此时应注意温度的逐步提升。
6 温湿度控制
棚内温度可通过开放风口和收放草帘来控制。开始升温时棚内温度白天保持在5~15℃，夜间不低于2℃；花期白天温度控制在18~22℃，夜间5~8℃；果实膨大期昼温控制在20~25℃，夜温8~10℃；着色期昼温控制在20~27℃，夜温10~15℃；当外界夜间气温稳定在8~10℃时可停止放帘或放半帘；外界夜间气温稳定在10~12℃时可撤去塑料膜。
休眠期至开花前相对湿度控制在70%~80%；花期保持相对湿度50%左右；果实生长至着色期相对湿度控制在60%以下；当棚内湿度过大时可通过放风来调节，湿度过低可喷雾、地面喷水或浇水。
7 整形修剪及化控
大棚油桃的整形一般采用北高南低斜面式群体结构，最北株干高45~50 cm，树形为纺锤形，树高1.5 m；最南株干高30cm左右，树形为开心形，树高1 m；中部从南向北逐渐增高，树形东西两主枝为“Y”形。扣棚前的修剪以疏枝为主，长留长放，疏除病虫枝、下垂枝、徒长枝及无花的强营养枝。
大棚油桃冬剪。
1）枝组培养。在1个枝组上，一枝留叶芽预备，一枝留花芽当年结果；来年冬剪，上年留预备的枝结果，结了果的枝留叶芽短截预备，使其固定在一定部位更新交替。
2）适当留果。一般短果枝留1个花芽短截，中果枝留2~3个，长果枝留4~5个。
3）总枝量。枝量及枝组数量从南向北逐排增多，枝组按大中小结合方法培养，疏除徒长枝和密闭枝。
4）角度不开张的注意选用背下枝作延长头或用拉枝等方法调节。新梢长至20~40 cm时反复摘心，同时疏除直立枝和过密枝，通过拿枝、开张角度，缓和树势，促进花芽形成。大棚油桃果实采收后，将结果枝适时回缩，刺激抽生新枝并培养成新的结果枝组。7~10月可喷300~500倍PP333液2~3次，或于7月份用5~8倍液涂干，也可于秋季土施每株2~5 g。冬剪更新、回缩、疏枝、花枝轻截相结合，适度轻剪，疏除无花枝、过密枝、细弱枝，多留结果枝，适当回缩更新，控制树势。
8 肥水管理
扣棚前1个月，每棚施有机肥3000 kg、磷酸二铵25 kg、尿素10 kg，并浇1遍水，浇水后划锄，盖地膜。幼果期，喷1次0.3%尿素液；硬核期除喷0.3%尿素液外，加喷0.3%磷酸二氢钾液。从扣棚到落花不宜浇水，棚内湿度应在60%以下，硬核期和果实膨大期各浇1次水，但水量要适宜，不宜过大，以免新梢旺长，引起生理性落果。
9 花果期管理
花期要进行人工授粉，花蕾期疏除过密花蕾，双花去一，疏除畸形花、过晚花、病虫花。花后20 d开始疏果，使果实分布均匀。要做到短枝留单果，中果枝留双果，长果枝留3~4个果。果实着色期，把下垂枝吊起或支起。同时要严格控制棚内湿度，防止因湿度过大造成落果和裂果。
10 病虫防治
发芽初期 喷3~5度石硫合剂。花果期主要防治叶螨、桃潜叶蛾、梨小食心虫和流胶病、褐腐病。叶螨喷1.8%维菌素8000倍液或20%哒螨灵1500~2000倍液。梨小食心虫喷5%氯氰菊酯1500倍液或25%功夫2500倍液，发现新梢萎蔫时用手捏一下。潜叶蛾用蛾螨灵、25%杀蛉脲1500倍液、25%灭幼脲3号1000倍液防治。发现流胶病，刮除病胶，用石硫合剂原液涂抹。褐腐病可用50%速克灵1000倍液或80%大生600倍液防治。冬剪后及时清除枯枝落叶和杂草。升温至萌芽前，用较高浓度的杀虫和灭菌烟雾剂进行温室消毒或喷5度石硫合剂。萌芽后、开花前后喷吡虫啉防治蚜虫。果实豆粒大小时，喷1遍50%多菌灵或600倍80%大生，防治褐斑病、炭疽病。果实发育期使用吡虫啉防治蚜虫，阿维菌素系列药物防治叶螨。揭膜撤苫后，喷阿维菌素类防治叶螨，喷农用链霉素或硫酸锌石灰液防治细菌性穿孔病、炭疽病，兼治桃坚蚧，用多菌灵、80%大生防治真菌穿孔病。揭膜后病虫害防治基本同露天桃树。
